Сладкото от къпини е едно от най-дъхавите и ароматни сладка от горски или облагородени градински плодове. Черният им цвят крие деликатен сладко-кисел вкус.
Начин на приготвяне:
За приготвянето на сладко се избират 2 кг. здрави плодове. Почистват се и се измиват добре. В тенджера се изсипват 2 кг. захар и 2 ч.ч. вода /по 300 гр/, оставя се да заври, след което в захарния сироп се пускат внимателно къпините. Варят се на тих огън, докато сладкото започне да се пени повече от обикновено и достигне необходимата гъстота. Имайте предвид обаче, че гъстотата се вижда едва когато сладкото изстине. Насипете в буркани и стерилизирайте. Сладкото от къпини е много подходящо за палачинки и сладкиши.
