Качамак

Всеки човек пази спомени от своето детство. Много често си спомням как моята мила баба приготвяше качамак. Това беше цял ритуал. А ние като деца много обичахме да гледаме. Тогава  върху качамака задължително слагахме брънза сирене/от овче мляко/.  Баба приготвяше и "качамак на тупаци" - това беше повече за атракция за децата. Останалия в тенджерата качамак тя  нареждаше в мисал /чиста кърпа, ръчно тъкана, ползвана основно за покриване на хляб, клин, питки и др./ малко да се задуши. След това го надробяваше в голяма купа кисело мляко. Така приготвеното ястие предпочитахме пред качамака в тавата.

За да приготвим вкусен качамак са ни

 

 

Начин на приготвяне:

 

Обелваме, измиваме  и нарязваме  картофите на кубчета. Пускаме ги  в загрята подсолена вода. Варят се до омекване.

 

След като омекнат картофите, върху тях  изсипваме  брашното, като с дървена точилка правим няколко дупки, за да може да излиза водата от тях.

 

Варим,   докато се свари брашното - около 1 час. Сваляме от огъня  разбъркваме с дървената точилка  докато сместа се превърне в еднородна маса.

 

Готовия качамак  изваждаме с дървена лъжица, потопена в масло върху намаслена тава и разстиламе  на пласт с дебелина 1-2 см  в тава или в чинии. С дървената лъжица се правят на няколко места дупки в качамака.

 

Залива се с разтопеното масло и натрошеното сирене.

 

Поднасяме с киселото мляко.