Ашуре

Един позабравен, но хубав десерт!

Необходими продукти:

 

Начин на приготвяне:

 

Измитото и почистено жито се сварява по следния начин: поставя се в тенджера 1. 200 вода, като се вари  в съотношение 1:3 /жито:вода/. След като заври водата се изсипва житото и се вари 15 минути, след което се задушава около час. 2/3 от него се претриват през цедка, след което се връща в тенджерата, долива се още около половин литър вода, прибавя се захарта, ванилията, настърганата кора от лимона, канелата и стафидите. Сместа се вари 10 мин. сваля се от огъня и се разпределя  в купички. Поръсва се със смлени или натрошени орехови ядки и пудра захар.