Сладко от ягоди

Сладкото може да се приготви както от горски или от други ягоди. Все е много вкусно.

 

1 кг ягоди
1 кг захар
1/2 ч. ч. вода
1 чаена лъжица лимонена киселина

Почистете плодовете и ги измийте добре. Поставете на дъното на тенджерата половин чаша вода и редите ред ягоди, които поръсвате със захар, следващия ред ягоди отново поръсвате със захарта и така до края. Оставяте на хладно тенджерата с ягодите да престои една нощ. На следващия ден го варите на умерен огън. След завирането намалете на слаб огън и махайте с решетъчна лъжица образуващата се отгоре пяна. Сладкото се вари около 45-60 минути. Разбирате, че е готово, когато вземете и капнете от сиропа върху суха чиния. Ако капката се задържи, значи сладкото е готово, ако се разлее – следва да се повари още малко.

 

Варите до желаната гъстота. Накрая като извадите тенджерата от котлона добавяте лимонената киселина.