Menu
Неделя, 24 Април 2011 16:43

Клин с коприва

Публикувана от
Клин с коприва Клин с коприва Смолян днес!
Родопската баница или така нареченият клин може да бъде с различни съставки, което я отличава от обичайната баница със сирене. Клинът може да бъде само с ориз, мляко и сирене, но  е много вкусен и  с коприва, спанак, тиква. В ранна пролет се приготвя клин с прясна коприва. Характерно за родопския клин са точените кори.
 
Необходими продукти:
 
500 гр. прясна (сушена коприва)
4-5 яйца,
300 гр. сирене,
1 ч.ч ориз,
3 ч.чаши прясно мляко,
1/2 кофичка кисело мляко,
ръчно точени кори
1 пакетче масло
1 кафена чаша олио
 
За точените кори:
 
1 кафена чаша вода,
1 супена лъжица олио,
брашно, сол
 
 
Приготвяне на корите: Замесва се меко тесто. Разделя се на 2 части. Едната 2/3, другата 1/3. Първо се разточва кора от по-голямата част от тестото. Разстила се върху намазнена тава.
 

Приготвяне на плънката:

Ориза се слага да се вари с прясното мляко (може разредено с вода) и 1/2 пакетче масло и сол.

След като ориза е готов и оставен леко да изпръхне, се забъркват яйцата, сиренето, киселото мляко, сварения ориз.

Копривата се измива нарязва и попарва с гореща вода за 5-10 минути, изцежда се добре от водата и се прибавя към сместа с ориза. Плънката се ръси върху кората в тавата. Нарязват се още парченца от маслото.

Покрива се с втората кора, разточена от останалото тесто.

Горната кора се намазва с олио и се поставя да се пече в умерена фурна.

Вашият коментар...
0 страхотни коментаря!
Още в тази категория: « Вита баница със сирене Миш-маш »

Всички фото, видео и текстови материали в този сайт са собственост на СМОЛЯН ДНЕС! освен в случаите, когато изрично  е посочен друг автор. Всяко копиране и репродуциране на тези материали без изричното писмено съгласие на СМОЛЯН ДНЕС!  се преследва по "Закона за авторското право и сродните му права", както и по "Закона за защита на конкуренцията". Уеб дизайн СМОЛЯН ДНЕС!