Клин с коприва
- Публикувана от Смолян-днес
- Печат
- Е-мейл
Родопската баница или така нареченият клин може да бъде с различни съставки, което я отличава от обичайната баница със сирене. Клинът може да бъде само с ориз, мляко и сирене, но е много вкусен и с коприва, спанак, тиква. В ранна пролет се приготвя клин с прясна коприва. Характерно за родопския клин са точените кори.
Необходими продукти:
500 гр. прясна (сушена коприва)
4-5 яйца,
300 гр. сирене,
1 ч.ч ориз,
3 ч.чаши прясно мляко,
1/2 кофичка кисело мляко,
ръчно точени кори
1 пакетче масло
1 кафена чаша олио
За точените кори:
1 кафена чаша вода,
1 супена лъжица олио,
брашно, сол
Приготвяне на корите: Замесва се меко тесто. Разделя се на 2 части. Едната 2/3, другата 1/3. Първо се разточва кора от по-голямата част от тестото. Разстила се върху намазнена тава.
Приготвяне на плънката:
Ориза се слага да се вари с прясното мляко (може разредено с вода) и 1/2 пакетче масло и сол.
След като ориза е готов и оставен леко да изпръхне, се забъркват яйцата, сиренето, киселото мляко, сварения ориз.
Копривата се измива нарязва и попарва с гореща вода за 5-10 минути, изцежда се добре от водата и се прибавя към сместа с ориза. Плънката се ръси върху кората в тавата. Нарязват се още парченца от маслото.
Покрива се с втората кора, разточена от останалото тесто.
Горната кора се намазва с олио и се поставя да се пече в умерена фурна.
Вашият FACEBOOK коментар ...