Клин с тиква

Клина с тиква е едина от рецептите, в която се използва зимната тиква, народила се много в Родопския край.

Необходими продукти:

1/2 тиква /около килограм/
1 ч.ч. ориз
4 бр. яйца
1 ч.ч. захар
1 пакетче масло
олио
2 листа разточени кори

Начин на приготвяне:

Тиквата се нарязва на малки кубчета, посолява се и се оставя 2-3 часа, за да се отцеди водата. Ориза се сварява с 1 чаша вода и 1 чаша прясно мляко и 100 гр. масло. Тиквата се изцежда добре , прибавя се сварения ориз, яйцата, малко сол и захарта.  Единият разточен лист се поставя върху тава намазнена с олио. Листа трябва да стърчи от тавата, така че ако трябва слагате няколко листа да се застъпват и част от тях да стърчат от тавата. Плънката се разстила на пласт с дебелина 1,5 см , загъват се стърчащите краища на разточените листа и се покрива с друг лист. Отгоре се нарязват парчета масло. Клинът се пече в умерена фурна на долно греене. След изпичането му от едната страна се обръща и от другата страна. При обръщането му върху неизпечената страна се нарязват парчета масло и се допича във фурната. Ако мислите, че няма да се справите с обръщането, може да изпечете клина едновременно на двойно греене на фурната, като преместване нивата на печене.