Патладжани с доматен сос

На пазара вече се появиха първите патладжани. Затова днес ще предложа на любителите на този зеленчук една вкусна рецепта от баба.

Вариантите за приготвянето й са два - пържени или печени (за по-мързеливите домакини)

Приготвяне: Патладжаните се нарязват на кръгчета с дебелина около половин сантиметър, посоляват се и се оставят да си пуснат сока. Отцеждат се, за да се махне горчивината им ако има такава. След това се изпържват в сгорещена мазнина.
Можете да ги сложите и във фурната. Тогава сипете повечко олио в тавичката, сгорещете го, после подредете отцедените кръгчета и изпечете на силна фурна. Вкуснотийката е в соса. За него ви трябват домати, една малка главичка кромид лук, няколко скилидки чесън, магданоз, щипка захар.
Запържете нарязания на ситно кромид лук, сложете лъжичка червен пипер и сипете настърганите или нарязани на ситно домати (добре е да са без люспите). Оставете да изври водата им и да се сгъстят, посолете и сложете щипка захар. Прибавете нарязаните на дребни парченца скилидки чесън и отстранете от огъня. добавете нарязания магданоз. Залейте патладжаните със соса. Оставете да изстинат преди да ги поднесете. Ястието е по-вкусно студено.